烘焙行业指的是制作和销售面包、蛋糕、饼干、甜点、糖果和其他烘焙食品的行业。烘焙行业在企业实体上主要表现为烘焙门店和烘焙中央工厂。烘焙行业的产品种类繁多，如蛋糕、面包、饼干、泡芙、蛋挞等等，这些产品通常都是由各种不同的原料制成，如面粉、糖、油、蛋等，并加入各种辅料如干果、果仁、芝士、巧克力等。
烘焙加工的生产模式属于ERP标准中的离散型生产模式，烘焙加工模式的主要特点是：产品结构固定、有标准工艺配方和工序、生产批量较小，人工成本高，制作时间长，储存时间短，运输容易坏，产品经常升级品种多样化。
ERP的起源
ERP软件跟收银软件、进销存软件有什么差别呢？现在有许多收银软件可能为了抬高逼格，也对外说自己是ERP软件，这里，我们来简单地进行ERP的科普。
说到ERP，它最初是一个企业的进销存财系统，用于管理日常业务活动的一套软件，它发家于制造业。由于制造业对生产管理的迫切需求，信息化从进销存拓展到了ERP生产管理。在制造业，ERP系统可以帮助企业实现从接单到交货的整个生产流程的管理。
当企业接到一张订单时，需要录入到ERP系统中，运营部门可以开始计算执行这笔订单需要多长时间，有没有存货，没有存货要安排生产，要计算需要生产多少？需不需要备料？备料周期多长？有多少道工艺工序？需要多少设备班组资源？在什么时候哪些原材料到货可以执行哪一道工序？最后得出订单预计在什么时候能完成生产，并发给客户。
ERP系统可以帮助企业管理从接单到交货的整个生产流程，并在整个过程中跟踪订单的执行情况。这样，企业就可以更好地掌握生产进度，并及时发现和解决生产过程中的问题，从而提高生产效率，降低成本，提高客户满意度。
ERP的发展
到如今，ERP软件的管理范围又从进销存和生产延伸到了企业管理的各个领域，作为信息化集中管理的核心，目前ERP发展到了各行各业，如今它的功能与价值与应用范围在扩大，不仅仅是一个企业的进销存生产财务系统了，还延伸到了零售、会员、促销、配送、线上、小程序、MES、供应链等等领域。
所以，只有进销存功能和收银功能的软件不能称之为ERP软件，生产管理功能是ERP软件的必备构成，没有合格生产管理功能的所谓ERP都是山寨版的ERP。
最明显的标识，ERP具备专业工艺配方管理，也叫做BOM管理，专业的BOM可以管理到使用多个层级的半成品引用关系，而山寨版软件只会让你使用简单的上下级组合关系来定义产品和原材料的关系。
烘焙ERP对企业生产的帮助
烘焙erp系统对生产管理信息化的帮助主要在于——通过ERP软件精准的计算取代了以往靠烘焙师傅手工用EXCEL表格进行的各种复杂易出错运算，并且通过企业内部多个部门岗位的协同应用，企业整合了供应、生产和销售价值链，实现企业内部资源的有效管理和优化。
